Ascoli Piceno, inaugurata in Piazza Arringo la quindicesima edizione di ''Fritto Misto''

E' stata inaugurata questa mattina in Piazza Arringo la quindicesima edizione di "Fritto Misto", il festival nazionale dedicato alla frittura che si svilupperà ad Ascoli Piceno dal 27 Aprile fino a Domenica 5 Maggio.

Presenti al taglio ufficiale del nastro al Palafritto, tra gli altri, il governatore della Regione Marche Luca Ceriscioli, l'onorevole Giorgia Latini, il presidente del Consiglio Comunale di Ascoli Piceno Marco Fioravanti, il presidente della Camera di Commercio Gino Sabatini e l'organizzatore Stefano Greco. 

Il Palafritto, come al solito ubicato in Piazza Arringo, ospiterà alcune significative novità prima tra tutte lo gnocco fritto emiliano di Riccardo “Pippo” Forapani, chef de partie dell’Osteria Francescana di Modena che interpreterà lo storico piatto modenese in vari modi, da quello più tradizionale a quello più innovativo. E poi ancora i grande classici della frittura italiana a partire dalle olive ascolane ripiene Dop, realizzate da Fritto Misto Lab di Pagliare del Tronto, i veri arancini siciliani dell’azienda Fattore Siculo di Adrano (Ct), la frittura napoletana preparata al momento da Luigi De Rosa, il panzerotto pugliese della Friggitoria Fry di Acquaviva delle Fonti (Ba). Non mancheranno i classici della frittura internazionale come Fish & Chips, le empanadas sudamericane, gli involtini primavera cinesi, le fritture brasiliane. Un ulteriore omaggio al Piceno saranno le fritture a base di patate della Pro Loco di Palmiano, protagonista di una delle sagre più autentiche del territorio, appunto quella della patata di montagna.

Di grande interesse anche il programma dell’area eventi che non sarà un semplice ristorante ma un luogo dove degustare piatti e prodotti, ascoltando storie di produttori e cuochi. Nell’ambito di questa sezione si esibirà il mitico Pasquale Torrente, testimonial di Olitalia, azienda sponsor di Fritto Misto, che. Olitalia partecipa a Fritto Misto con il suo innovativo olio dedicato alla frittura: Frienn, un prodotto la cui formulazione con olio di girasole altoleico, con aggiunta di antiossidanti naturali e priva di olio di palma, gli conferisce proprietà uniche: elevata stabilità alle alte temperature, elevato punto di fumo, riduzione della schiuma e dell’odore di fritto in cottura, rispetto del gusto originale delle pietanze.

Frienn è il risultato di un lungo e accuratopercorso di ricerca e sviluppo intrapreso da Olitalia in collaborazione conil “Re del Fritto”,lo Chef Pasquale Torrente. Lo studio di questo prodotto ha visto prima l’identificazione e selezione degli oli di semi vegetali ad alto contenuto di acido oleico e delle piante ad attività antiossidante, poi l’ottimizzazione del risultato finale grazie all’esperienza dello Chef Torrente.

L’unione di queste rivoluzionarie caratteristiche permette a Frienn, di non bruciare e di realizzare fritture dal sapore mediterraneo, dall’aspetto chiaro e dal gusto leggero, croccante e asciutto.

A “Fritto Misto” Frienn di Olitalia sarà il protagonista dell’imperdibile showcooking di Pasquale Torrente, che giovedì 2 maggio si esibirà in una coinvolgente performance culinaria, deliziando i presenti con le sue stuzzicanti ed eccezionali fritture. Frienn, referenza di punta dell’azienda forlivese, non poteva di certo mancare tra i protagonisti dell’appuntamento più appetitoso dell’anno!

Lunedì 29 aprile Fritto Misto ospita una serata abruzzese con cuochi e produttori. Saranno protagonisti tra gli altri L’Osteria Marca Zunica di Ascoli Piceno e il Ristorante Il Palmizio di Alba Adriatica. Domenica 28 aprile sarà la volta di una cena interamente realizzata con i prodotti della fattoria biosociale Ama Aquilone la grande cooperativa che si occupa anche di sociale. Martedì 30 aprile protagoniste saranno due aziende storiche ascolane, Liquori Meletti e Bibite Paoletti, che presenteranno una serie di cocktail a base di prodotti aziendali. Mercoledì 1 maggio sarà la volta dello chef Davide Camaioni che realizzerà un pranzo con i prodotti dell’Azienda La Bontà dei Colli di Maltignano dei Fratelli Quaresima. Venerdì 3 maggio protagonista sarà Montemonaco, una delle aree più colpite dagli eventi sismici del 2016: ne parleranno lo chef Enrico Mazzaroni, l’oste Silvio Antognozzi e alcuni tra i produttori più rappresentativi di Montemonaco. Sabato 4 maggio sarà la volta dello chef Federico Palestini che racconterà la storia del brodetto alla Sambenedettese, un piatto sospeso tra mare e terra vista la presenza non solo del pesce, ma anche di aceto, peperoni e pomodori. Chiuderà lo chef Graziano Simonetti, del ristorante Santa Lucia di Appignano del Tronto.

Definito anche il programma dei convegni promossi dalla Regione Marche, che sarà presente a Fritto Misto con uno stand di 75 metri quadrati che ospiterà numerosi eventi di degustazione di prodotti tipici, fornendo nel contempo dettagliate informazioni su tutti i bandi del Piano di Sviluppo Rurale. I due promossi dall’Assessorato all’Agricoltura della Regione sono in programma martedì 30 aprile alle ore 16 sul tema L’evoluzione dei progetti integrati di Filiera e giovedì 2 maggio, sempre alle ore 16 sul tema Viabilità Rurale e prevenzione del rischio idrogeologico.

Partner storico di Fritto Misto è la Vinea di Offida che parteciperà all’evento con il progetto di Filiera Piceno Open. A tutti i visitatori di Fritto Misto in possesso della Fritto Card la Vinea offrirà la possibilità di effettuare una degustazione gratuita di prodotti tipici presso l’Enoteca Regionale di Offida. Gli stessi visitatori potranno raggiungere Offida con l’ausilio di una navetta gratuita.

Fritto Misto guarda sempre con maggiore attenzione all’ambiente. Infatti, attraverso un accordo con Legambiente Marche da quest’anno l’evento abolirà quasi completamente la plastica, utilizzando tutto materiale compostabile (Mater Bi, Polpa di cellulosa e PLA). Per le bottiglie d’acqua lavoreremo sulla sensibilizzazione del pubblico e, con la collaborazione di EcoInnova, posizioneremo più contenitori per la raccolta differenziata. Inoltre, tutto l’olio utilizzato dai ristoratori per friggere sarà raccolto e gestito grazie al supporto di Adriatica Oli. L’olio recuperato, quindi, non solo non provocherà danni ambientali e alle fognature (come avviene quando lo si smaltisce nei lavandini o negli scarichi), ma sarà anche rigenerato al 100% e trasformato in nuove risorse come inchiostri, saponi, nuova energia e biodiesel.

Sarà tutto un altro Fritto anche grazie alla presenza di Eurochocolate tra i partner di questo anno! Il popolarissimo Festival internazionale dedicato al cioccolato sarà infatti presente con un proprio corner per lanciare la sua prossima e imperdibile edizione, in programma a Perugia dal 18 al 27 ottobre 2019. Tante le novità, a partire dal claim “Attacca Bottone!” che inviterà tutti i golosi a immergersi nel dolce mondo del cioccolato, riscoprendo il valore simbolico e comunicativo di uno degli oggetti più in uso nella nostra vita quotidiana. Quale abbinamento più stuzzicante, se non quello tra Fritto e Cioccolato, per “attaccare Bottone”?

Partner istituzionali dell’evento saranno la Regione Marche attraverso l’Assessorato all’Agricoltura e il Piano di Sviluppo Rurale, il Comune di Ascoli Piceno, la Provincia di Ascoli Piceno, la Camera di Commercio delle Marche e Piceno Promozione. Da sottolineare anche la presenza di due eventi importanti sostenuti dalla Fondazione Cassa di Ascoli Piceno Il tartufo dei Sibillini, promosso con il Comune di Amandola, e il Mercato della Terra di Comunanza.