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di Redazione Picenotime
Nasce 1907, il nuovo ristorante del Caffè Meletti che da domenica 12 luglio apre al pubblico al primo piano dello storico locale di Piazza del Popolo. Il nome richiama l’anno di nascita del Caffè letterario e rappresenta il primo nome assegnato a questo spazio ristorativo nella lunga storia di uno dei luoghi più iconici di Ascoli Piceno.
Il ristorante accoglierà
inizialmente gli ospiti sulla terrazza, con apertura esclusivamente
serale a partire dalle ore 20, offrendo un’esperienza gastronomica
che unisce memoria, territorio e ricerca contemporanea. Alla guida
della cucina ci sarà lo chef ascolano Davide Camaioni, socio
di Quintessenza Società Benefit a capo del progetto di
gestione del Caffè Meletti.
Lo chef propone nel menu un omaggio
al Piceno attraverso la sua sensibilità e visione di alta cucina,
attenta alle materie prime e al valore delle produzioni locali.
«La
mia cucina - commenta Davide Camaioni - nasce dal territorio e
dal desiderio di raccontarlo attraverso il gusto, unendo ingredienti,
stagioni e storie. Ogni piatto vuole essere un incontro tra memoria e
contemporaneità, valorizzando ciò che il Piceno sa offrire con una
sensibilità personale e rispettosa delle mie radici. Un nuovo
capitolo per raccontare il territorio attraverso il linguaggio
universale della cucina».
Il menu è stato pensato dallo chef
Camaioni per esaltare le eccellenze dell'enogastronomia picena e
italiana. La forma è anche sostanza in cucina e così anche il menu
stesso ha una sua particolare storia.
Prima di diventare il luogo simbolo che oggi conosciamo, gli ambienti del Caffè Meletti ospitavano l’Ufficio Postale e Telegrafi della città. Nell’esperienza offerta c’è anche la conoscenza dei luoghi attraverso la proposta gastronomica fatta con una vera e propria lettera: una busta chiusa con ceralacca tutta da scoprire. Un invito fatto ai commensali per compiere un gesto simbolico di apertura, che introduce l’ospite alla scoperta delle portate caratterizzate da sapori autentici e interpretazioni contemporanee.
1907
Inaugurazione: domenica 12 luglio
Dalle ore 20:00 – servizio cena
Terrazza del primo piano del Caffè Meletti, Piazza del Popolo
Menu e prenotazioni: https://caffemelettiap.it/ristorante.
