Circolo Nautico Sambenedettese e Ipsseoa 'Buscemi', gustosa serata nell'ambito di “I prodotti ittici del Mare Nostrum”
di Redazione Picenotime
venerdì 24 marzo 2023
Circolo Nautico Sambenedettese e Ipsseoa “Buscemi” di San Benedetto, con la collaborazione del ristorante del Cns, gestito da Roberto Carminucci, hanno dato vita a una gustosa serata nell’ambito del Progetto-Concorso “I prodotti ittici del Mare Nostrum”, giunto al terzo appuntamento.
Gli allievi del rinomato istituto sambenedettese si sono cimentati, nel quadro del progetto alternanza-lavoro, nell’accoglienza degli ospiti, nella preparazione e presentazione dei piatti serviti, nella scelta dei vini in abbinamento e in ogni aspetto della serata, ottenendo poi un giudizio molto positivo da una qualificata platea composta da autorità regionali, territoriali e cittadine, dal presidente del Circolo Nautico Igor Baiocchi e da un gruppo di soci del circolo. Il menu della serata, dopo che gli ospiti erano stati accolti dagli allievi della scuola alberghiera, comprendeva salmone affumicato con caprino fresco, mele verdi, puntarelle e avocado, sfera di baccalà dorato allo zafferano, frollino salato e crema di cavolo rosso, spaghetto affumicato con scampi e fonduta, filetto di orata con fave novelle e un semifreddo a tre strati con caffè, nocciola e anice. Il tutto accompagnato dalla passerina “Tufilla” e dal pecorino “Ciprea” della cantina Simone Capecci di San Savino.
All’esperienza formativa hanno preso parte gli allievi del 5° A accoglienza turistica Giacomo Spina, Dario Ottaviani, Sara Grilli e Giulia Akponine (diretti dalla professoressa Daniela Fazzini), del 5° A sala bar Francesco Sacchini, Luca Viozzi, Aniello Sciarra, Lorenzo Marini e Simone Borriello (diretti dal professor Antonio Giordano), del 5° C enogastronomia Lucas Stein, Lorenzo Di Buò e Marco Vantaggi del 5° A pasticceria Samuele Aiello, Giada Perrucci e Melissa Vezi, diretti dal professor Giovanni De Mola.
Nelle due serate precedenti erano state presenti le classi guidate dai professori Alessio Vallesi, Francesco Felix, Cristina Tesei, Maurizio De Renzis, Giovanni Acciarri e Carlotta Caliò. Inoltre, ha collaborato alla riuscita dell’evento la Federazione Italiana Cuochi. La dirigente Manuela Germani, che non ha potuto presenziare alla serata, ha inviato i propri saluti ai convenuti, rallegrandosi per la collaborazione tra l’istituto e il Circolo Nautico.
Il presidente Igor Baiocchi, in veste di padrone di casa, ha poi ringraziato tutti per la bellissima esperienza vissuta, che ha ricalcato una precedente svoltasi nel 2017 e ha annunciato l’organizzazione di un quarto e conclusivo evento, nel corso del quale verranno annunciati i nomi dei vincitori del concorso. Un evento che qualifica ulteriormente una scuola che rappresenta un’eccellenza dell’offerta formativa sambenedettese e che da sempre “sforna” personale qualificato nel campo turistico.
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