Ripatransone celebra il Ciavarro, piatto identitario della tradizione locale

Il Museo della Civiltà Contadina ed Artigiana, con il patrocinio della Città di Ripatransone, promuove per sabato 23 maggio 2026, alle ore 18.30, un appuntamento dedicato alla valorizzazione della cucina tradizionale locale e, in particolare, del Ciavarro, uno dei piatti più rappresentativi della storia gastronomica ripana.

L’iniziativa, inserita nel calendario del “Gran Tour Musei Marche 2026”, rappresenta un’importante occasione per riscoprire e tramandare il patrimonio culturale, agricolo e identitario del territorio, attraverso una pietanza che racconta le radici più autentiche della comunità ripana.

Il Ciavarro non è soltanto una ricetta della tradizione: è memoria collettiva, espressione della cultura contadina e simbolo di una cucina semplice ma ricca di valori, fondata sulla stagionalità, sulla genuinità delle materie prime e sul legame profondo con la terra. Preparato con legumi e cereali, il Ciavarro testimonia una sapienza antica che per generazioni ha accompagnato la vita quotidiana delle famiglie del territorio, diventando nel tempo un elemento distintivo dell’identità culinaria di Ripatransone.

Nel corso della serata è previsto un momento di approfondimento culturale con l’agronomo Daniele Paci, che interverrà sul tema “La ricchezza dei legumi e l’olio Evo nelle nostre tavole”, offrendo una riflessione sul valore nutrizionale, storico e culturale dei prodotti della tradizione alimentare marchigiana e sul loro ruolo all’interno di un modello alimentare sano, sostenibile e legato alla biodiversità locale.

A seguire, i partecipanti potranno prendere parte alla degustazione del Ciavarro, resa possibile grazie alla collaborazione con Agriturismo I Due Cipressi, Pasta all’Uovo Mozzoni e Pizzeria-Ristorante Lu Cuccelò, con l’accompagnamento dei vini delle Cantine ripane. Un momento conviviale che intende valorizzare non soltanto il piatto tipico della tradizione locale, ma anche il prezioso lavoro delle attività del territorio che custodiscono, tramandano e promuovono le eccellenze enogastronomiche di Ripatransone.

«Il Ciavarro rappresenta una delle espressioni più autentiche della nostra identità culturale e gastronomica – dichiara il presidente del Museo della Civiltà Contadina ed Artigiana, Nazzareno Vespasiani –. Attraverso questa iniziativa vogliamo non soltanto valorizzare un piatto simbolo della tradizione ripana, ma anche tramandare la memoria, i saperi e i valori della civiltà contadina che fanno parte della storia della nostra comunità. Il Museo continua così il proprio impegno nella tutela e promozione delle tradizioni locali, affinché possano essere conosciute e vissute anche dalle nuove generazioni».

Il Museo della Civiltà Contadina ed Artigiana e l’Amministrazione Comunale invitano cittadini, famiglie e visitatori a partecipare a questa iniziativa, che vuole essere un’occasione di incontro, conoscenza e riscoperta delle tradizioni locali, nella consapevolezza che la cultura del cibo rappresenti uno degli strumenti più autentici per custodire e trasmettere l’identità di una comunità.

Contributo per la degustazione: 10€

Per informazioni e prenotazioni: Michele – 349/6145695.