Confcommercio Picena, doppia iniziativa formativa sulla preparazione di composizioni a base di frutta
di Redazione Picenotime
giovedì 02 febbraio 2023
Completate con successo due iniziative formative a cura della Confcommercio Picena. "Anche l''occhio vuole la sua parte!", questa espressione di uso popolare è stata il leit motiv di due appuntamenti formativi organizzati dalla Confcommercio Picena su iniziativa di Alessandra Bruni, presidente provinciale del Gruppo Operatori del Wedding, dal titolo "Pasticceria della Frutta".
Presso la sede associativa di San Benedetto del Tronto, i numerosi partecipanti, suddivisi in due corsi di 16 ore ciascuno, hanno appreso dal Maestro Chef della frutta Andrea Lopopolo come preparare preziose composizioni da tavolo con i vari frutti esotici e di stagione.
Conoscere e valorizzare la frutta, i suoi contenuti nutrizionali, i vari tipi di taglio, la presentazione di piatti, l'inserimento nella pasticceria come alternativa o completamento di un servizio a buffet, ma non solo; anche, la comunicazione verso il cliente con l'utilizzo dei social, sono stati gli argomenti trattati con maestria dal docente Lopopolo. Argomenti di attualità nell'ottica di diversificare l'offerta gastronomica delle aziende, con particolare sensibilità alla crescente richiesta della clientela, sempre più attenta a preparazioni alimentari sane ed attraenti.
Visto il successo riscontrato, la Confcommercio Picena ha in programma la riproposizione del corso, anche di livello professionale più elevato.
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